Гостиничный бизнес и общественное питание
(tryb stacjonarny, niestacjonarny)
Специальность Гостиничный бизнес и общественное питание в Академии гостиничного бизнеса и общественного питания в Познани предлагает возможность получить профессиональные навыки и знания в области управления гостиничными объектами и ведения гастрономической деятельности. Эти учебные программы объединяют теоретические и практические аспекты, обеспечивая студентам крепкую подготовку к работе в быстроразвивающейся отрасли.
Одним из важных преимуществ этой специальности являются привлекательные оплачиваемые стажировки за границей, которые дают студентам возможность получить международный опыт, познакомиться с новыми культурами и методами работы в известных отелях и ресторанах по всему миру. Благодаря сотрудничеству с зарубежными партнерами, студенты также имеют возможность поездок на учебу и стажировки в рамках программы Эразмус, что позволяет развивать языковые навыки, устанавливать международные контакты и познавать специфику работы в разных странах.
Должности, на которые может претендовать выпускник специальности Гостиничный бизнес и общественное питание:
1. Директор отеля / Менеджер отеля
2. Менеджер ресторана
3. Руководитель отдела бронирования
4. Руководитель отдела мероприятий и конференций
5. Консультант по туризму и гостиничному делу
6. Шеф-повар
7. Сомелье
Помимо вышеперечисленных должностей, выпускники могут работать координаторами по работе с клиентами, менеджерами по маркетингу и продвижению гостиничных услуг, специалистами по подбору персонала в гостиничном бизнесе и на многих других должностях, связанных с широкой индустрией гостиничного бизнеса.
Выбранные предметы, преподаваемые на специальности:
• Основы маркетинга - курс, который фокусируется на понимании ключевых стратегий и маркетинговых действий в гостинично-гастрономической отрасли, с акцентом на анализ рынка, сегментацию и позиционирование.
• Экономика – в рамках данного предмета анализируются экономические аспекты функционирования предприятий в сфере услуг, с особым акцентом на ценовые модели, спрос и предложение, а также конкуренцию.
• Право - студенты получают знания о ключевых правовых вопросах, касающихся деятельности в сфере гостинично-гастрономического бизнеса, включая договоры, лицензии и регулирование.
• Туристическая география - Курс анализирует основные туристические направления в мире, учитывая их культурную, историческую, природную и экономическую привлекательность.
• Питание человека - Студенты получают знания о принципах правильного питания, пищевых потребностях различных групп населения и составлении диет.
• Основы туризма - курс знакомит студентов с миром туризма, рассматривая его различные формы, виды и функции в экономике.
• Основы статистики - предмет фокусируется на анализе данных и статистических методах, необходимых для принятия стратегических бизнес-решений в отрасли.
• Финансы предприятий - студенты изучают финансовый анализ, бюджетирование, управление оборотным капиталом и другие ключевые аспекты финансирования в сфере гостинично-ресторанного бизнеса.
• Гастронимические занятия - Практические занятия на кухне, где студенты изучают техники приготовления пищи, подачи блюд и составления меню. Предмет фокусируется на разнообразии кулинарных техник и трендах в гастрономии.
• Курсы барменов - Интенсивный практический курс, в рамках которого студенты изучают искусство создания коктейлей, обслуживание в баре и техники подачи алкоголя. Особое внимание уделяется знанию напитков, техникам смешивания и принципам обслуживания клиентов в баре.
Выпускник специальности Гостиничный бизнес и общественное питание обладает глубокими знаниями в области управления гостиницами, ресторанами и другими туристическими объектами. Он обладает навыками организации работы, обслуживания клиентов, маркетинга и продвижения в гостинично-гастрономической отрасли. Выпускник способен анализировать рыночные тенденции, адаптироваться к изменяющимся потребностям клиентов и управлять командами сотрудников. Благодаря полученным знаниям он способен принять вызовы на национальном и международном гостинично-гастрономическом рынке.
